Salsiccia 4.0: L’Arte dell’Etichetta Pulita

Un corso intensivo dedicato alla nuova frontiera della salumeria artigianale applicata al mondo del Barbecue. Gli esperti della Nazionale Italiana Macellai (NIM), in collaborazione con Azienda Fratelli Pagani S.p.A., mostreranno come l’innovazione negli ingredienti possa trasformare un classico della tradizione: la salsiccia.

Il workshop approfondisce il concetto di “Etichetta Pulita” (Clean Label): grazie alle soluzioni clean label di Fratelli Pagani è possibile raggiungere elevati standard qualitativi senza compromessi. L’utilizzo di ingredienti selezionati consente infatti di ridurre o eliminare allergeni, glutammato e additivi chimici non necessari, preservando al tempo stesso gusto, equilibrio aromatico e l’ottima qualità del prodotto.

Un percorso che parte dalla scelta attenta della materia prima e arriva alla trasformazione tecnica, dimostrando come la qualità degli ingredienti naturali rappresenti la vera chiave per ottenere un prodotto finale superiore.

Più Naturale, Più Genuina, Semplicemente Buona

Target: principianti, appassionati e professionisti