PROSSIMA EDIZIONE | 3/6 APRILE 2027
DAL BANCO ALLA BRACE: Storie di carne e di mestieri
Arena Federcarni
11 Aprile
dalle 15:30 alle 15:45
Una chiacchierata con Guido Asados .
Un intervento dedicato all’importanza della conoscenza delle carni e dei tagli anatomici per valorizzarli al meglio nella ristorazione. Un focus anche sul rapporto tra macellaio e mondo BBQ, una collaborazione fondamentale per esaltare qualità, tecnica e cultura della carne.
Relatore:Guido Asados
