GUSTO BBQ

Alle ore 15:00, lo stand Federcarni si prepara per il momento più atteso dagli amanti delle cotture lente. Dopo il successo della mattinata, i riflettori tornano ad accendersi sulla collaborazione con Guido Asados per una degustazione che celebra il tempo e la tecnica.

Protagonista è la pancia della scottona allevata dal Sig. Carrara, lavorata durante la giornata dai nostri giovani macellai e sottoposta a una cottura “low & slow” per esaltarne morbidezza e sapore.

Pitmaster: Guido Asados