“4 CHIACCHIERE con….”

Il Motomacellaio in un intervento focalizzato sull’evoluzione della figura professionale nel mercato odierno.

Durante il dialogo, Riccardo condividerà la propria esperienza personale raccontando il percorso strategico e le competenze necessarie per compiere il passaggio dalla gestione di una macelleria tradizionale alla creazione di una ristorazione consapevole.

L’incontro rappresenta un’opportunità per riflettere su come la conoscenza profonda della materia prima possa diventare il valore aggiunto per un nuovo modello di business gastronomico.

Relatore: Riccardo Ricci